ノーベル賞のメダルをかたどったコインチョコレート。スウェーデン、ストックホルムのお土産でいただいた。 コインチョコレートと言えば、子供のころ親によく買ってもらった。赤いネットに3センチくらいのコインがジャラジャラと入って、とっても嬉しかった…

日曜日、よく通りかかるお寺の門の奥に、風情のある枝垂桜（しだれざくら）をみつけ、初めて中に入ってみました。東京の真ん中とは思えないような雰囲気です。しだれ桜には新宿御苑のように、ソメイヨシノよりも早く咲く種類もありますが、おおむね一拍遅れ…

アトリエで缶をあけた瞬間、その迫力に「うわ、すごい」と歓声が漏れる。 最近では缶入りのおせんべいというと、小分けの個包装になっているものを想像するが、素のまま（という表現がいいのかどうか）ののりせんべいが、いきなり缶に詰め詰めしてあった。 …

今日、チョコレートをもらった。 このチョコ、センスいい！ 個人的にもらったのかどうか、 「冷蔵庫に入れておきますから後で食べてくださいね」と言われ、 「うん、ありがとう」とかなんとか。 すぐあければよかったのだけど、日中はなんだかせわしなくて、…

今日は雨で、お庭に雀が来ない。 代わりに懐かしい「名菓ひよこ」。子供の頃、頭から食べるかおしりから囓るか悩んで、舐めまわしたりした思い出の菓子で毎朝の一服。 parfum-satori.com

スタッフのH子嬢のお母さまが、手作りおはぎを持ってきてくださった。 黒い塗りの箱を開ける。スタッフから、「わあーきれいー」と歓声があがる。 外がもち米で中が小豆のおはぎはたまに見るけれど、これはさらに、ピンクのお花を模したしゃれた作り。 お味…

「カンヌでカヌレ」というタイトルは単なる語呂合わせで、カヌレの発祥はフランス・ボルドー。 もとは修道院で作られたものだそうだ。カヌレはすでに日本でもお馴染みのお菓子になっている。 外はかりっと香ばしく、内はしっとりとしてもっちりした食感。 ほ…

昨日の続きであるが、服部先生の叙勲式の引き出物は、やはり村上開新堂のクッキーだった。 「やはり」というのは、村上開新堂5代目の山本道子さんと服部先生は古いご友人だし、「僕の3時のおやつはいつも開新堂のクッキーだから」とおっしゃっていたからであ…

「今日はキルフェボンのタルトを買ってきたわ!」 「うわー！私の大好きな洋ナシをたっぷり使ったタルト！」 正月あけに、パルファンサトリのメンター、マダムSがお年賀で持ってきてくれた。 マダムSはとにかく美味しいものに詳しい。 実は原宿の某菓子店に行…

なんと懐かしい、昭和のお菓子「シベリア」を頂いた。 お茶と一緒に「おもたせ」で出すと、「ほう、これがシベリアの味ですか」とのこと。 その方は若い人だったので、シベリアを食べたことがないようだったけれど、時々私が話していたので興味があり、たま…

うわー、かわいいバースデーケーキ！ これ、カレンダーになってるの。 Decembre、12月の日にちはブルーベリーでできていて、誕生日のところは赤くなっている！ うれしい♡ 最初、呼ばれてお部屋に入ったときは一瞬、遠目に碁盤のように見えたのだけど、 「そ…

引出物（ひきでもの）の落雁（らくがん）、もみじの形。 母が小さな集まりでいただいてきたものなのだが、包み紙など捨ててしまったのでお店がどこかわからない。 細長い箱の中をあけると、大小さまざまな紅葉の落雁の間に、金平糖がすきまなく敷き詰められ…

毎年この時期に開かれるお隣の「服部栄養専門学校」の 学園祭では、生徒さん手作りの美味しいものがいっぱい。 ただ、朝から行列ができていて、なかなか買えないのだが･･･。 夕方、お茶したいね～ということで、アトリエで何かおやつが食べたくなる。 L子ち…

今年も、タルト・オ・ポムの季節がやってきた！ お隣からの恒例の差し入れ。 ふたを開ければ、パアーっと広がる甘い香り･･･。 服部先生は、お菓子はしっかり甘くあるべき、という。 昨年は少し甘さ控えめだったので、今年は甘めにしたのだそうだ。 いや、ど…

ふわっふわのシフォンケーキ。すごく大きい！ ご近所のＩ氏より差し入れである。 どのくらいふわっふわかというと、こんな感じ。ボヨヨン～。 最近ケーキ入刀をすませたばかりのＬ子ちゃんに切ってもらう。 メープルのいい匂い～♡ しかし包丁が不適切だ。波…

久しぶりに訪れたGさんが、羊羹を持ってきてくれた。ダイエット中・・・とチラと頭をかすめたが、ちょうど夕方の小腹のすく時間、これは食べないわけにいかん！とばかりに早速みんなで頂くことに。 あけてびっくり、箱の中にはなんとあんみつがそのまま一枚…

バレンタインデーにちなんで、大きく育ったカカオの実。 少なくとも私が中学生くらいのころ、バレンタインデーで盛り上がっていたのは中・高校生で、大人はそんなことはしてなかったと思う。（まあ、大人のことはよくわからなかったけれど） 義理チョコも、…

バイトのT君が卒業し、企業に就職してから男手がなくてちょっと困っている。 年末からアトリエの模様替えをしているので、正月というのに中は散らかり放題。家具を入れ替えるので、どうしても体力のある若い衆が必要だと思っていたのでT君に声をかけてみた。…

なんてかわいいアイシングクッキーでしょう ！青山にあるSweet Holicスイートホリックのハンドメイドクッキー。 パルファンサトリでフレグランスデザインを学ぶ千絵美さんは、faire un calin フェール アン カランというブランドを持つ、フラワーアレンジの…

「お持（も）たせですが」お客様にお菓子をいただいたので、失礼ながらそう言ってお出ししたところ、 「あー、『お持たせ』って、久し振りに聞きました。いい言葉ですね」 若い方だったけれど、でも、そんな風に感じるところがセンスだと思った。 お持たせ、…

お隣のよしみということで、毎年、服部先生からこのガレット・ドゥ・ポム（galette de pommes)をいただいた。 今年もリンゴの季節になったのか・・・秋も深まったなあという気分になる。

フランスからの来客のお土産、a la mere de famille, フルーツのお味。色はカラフルだけど、人工的じゃなくてナチュラルなフルーツの香り。 昔のバタークリームのケーキの上に乗ったマジパンの飾りのように柔らかい。きな粉を固めた「ゴカボ」という昔のおや…

巨大なスイートポテト。英語で「sweet potatoというとサツマイモそのもののことを指す。 そもそも、サツマイモをお菓子にする習慣が欧米にはないらしい。だが、私たちには懐かしいおやつ。 ==== 小さい頃はてっきりおしゃれな洋菓子だと思っていたが・・・日…

カカオの実。新宿御苑温室。 開園当時は親指の先くらいに小さかった実が、いつの間にか大きく育っていた。もっと大きくなるだろう。

ＤＥＭＥＬってかわいい。 チョコレートの購入動機はやっぱりまずパッケージ。 買ってみて食べてみて、おいしかったらまた買う。そして人にもプレゼントする。

エアメールでこんなチョコレートが届いたら・・・。きっと心が弾むに違いない。 今では国際郵便はとても速く到着するし、日本に出すのもヨーロッパに出すのも、心理的ハードルは同じくらいの高さになった感があるが、私の高校生の頃はエアメールはちょっと特…

バレンタインデーは過ぎてしまったが、いまやチョコレートほど1年中人気のある商品もないだろう。 テレビでも雑誌でも、チョコレートの特集やショコラティエのインタビューなどがたくさん掲載され、ファッションデザイナーのような扱いだ。

ＯＲＩＮＤＯ チョコレート。栗のペーストがしっとりカステラにくるまれてチョコレートでコーティング。 ほっくりとした甘みが、ちょっと焼き芋のような風味だ。

アトリエでお茶の時間に村上開新堂のクッキー。 「よし、今日はミルクティーだ。（バイトの）T君牛乳買ってきて」「ええー、そんなことまで・・パしりですか」「文句を言うんぢゃない」 昔からのピンクの無地の缶の中にはぎっしりと、たくさんの種類が入って…

朝からの雨が急に雪に変わって、曇りガラスの向こうの、雪の影が大きくなって横切っていくのが見える。 窓を開ければ、みるみる外がまっ白になっていく。ベランダも屋根も、道も。 こんな日はなんだか眠くて仕方がない。あったかい部屋の中で、今日はおこも…