2020年
・ 2020年11月9日、ザ・ペニンシュラホテルズはローカルのフレグランスキュレーターを起用し、世界10店舗のそれぞれに各地にふさわしいオリジナルの客室アメニティの導入を発表しました。
この東京店の香りを大沢さとりが担当いたしました。
世界10店舗のザ・ペニンシュラホテルズの客室アメニティ、東京店の香りを担当致しました
・2020年11月3日、世界遺産に登録されている京都二条城を眼前に臨む、三井総領家ゆかりの地にHOTEL THE MITSUI KYOTOが開業。
「日本の美しさと-EMBARACING JAPAN'S BEAUTY」がコンセプトのこのホテルのバスアメニティにパルファンサトリをご採用いただきました。
11月3日開業「HOTEL THE MITSUI KYOTO」にご採用頂きました。 - パルファン サトリの香り紀行
2019年
・2019年11月13日に茶壷香水がフランスの「国際香水博物館」に収蔵されました。（2019年11月13日収蔵） Musee International de la Parfumerie
・2019年10月18日Perfume The Guide 翻訳版発売
・2018年
･2018年12月 総務省助成事業、日仏友好160年記念のフランステレビ番組「香りが導く日本の魅力」に出演
The program is set to broadcast on UshuaïaTV,
a French cable and satellite TV channel,
as well as TV5 Monde. (2018)
日テレプレスリリース
･2018年11月 スイス、チューリッヒ芸術大学の会議“香水と芸術“講演. (2018)
・2018年3月 権威ある世界の香水ガイドに5つの香水が★★★★４つにランクイン(ハナヒラク,ヒョウゲ（旧 織部）, シルクイリス, サクラ and サトリ) are rated as 4 stars.（2018）ハナヒラクは世界のトップ10位に選ばれました。
・香水「ミズナラ」が英国フィナンシャルタイムズの「2018年世界の香水ベスト５」に選ばれました。 [five memorable perfumes of this year] on FINANCIAL TIMES, how to spend it. (2018)
・香水ブラックピオニーが英国フィナンシャルタイムズの「2018年世界の香水ベスト５」に選ばれました [Five perfumes that are perfect for peony season] on FINANCIAL TIMES, how to spend it. (2019)
・英国ロンドン出版の香水専門書「Perfume」）（Neil Chapman 著）にパルファンサトリの香水5つがリストアップされ解説が載りました。
･フランス、オランダにてスクールコンテストの審査会
･発売 “Mizunara” ミズナラ(2018) Green Oriental
･京都の香水専門ブティックにて発売開始 (2018) LE SILLAGE
2017年
･ロサンジェルスに輸出販売開始Los Angeles, U.S.A. (2017) Luckyscent
･パリ三越伊勢丹にポップアップストア販売(Limited Period）(2017)
･アラブ首長国連邦にて販売 Abu dabi, U.A.E. (2017) Limited Gallery
･六本木にオフィスを移転 (2017)
2016年
アムステルダムに輸出開始Amsterdam, Netherlands (2016) ANNINDRIYA Perfume Lounge
発売 “Hana Hiraku” (2016) ★★★★* Dry Oriental (Japanese Oriental)
ボディケアの香りを制作for “E-Standard” (2016) Suntec Inc.
ANA及びクランドハイアット店にて発売開始. (2016) Cigar Club
2015年
アメリカ製高機能芳香拡散機のスーパーバイザー契約. (2015) Eentrex Inc.
リニューアル “Sakura” (2015) ★★★★* Floral Bouquet
シャンプー・コンディショナーの香りを制作for “E-Standard” (2015) Suntec Inc.
ルームミストの香り製作. (2015) FRANCK MULLER
2013-2014年
･フレグランススクール"香水ソムリエ®コース”開設. (2013)
･発売 “Wasanbon”わさんぼん (2013) Gourmand (White Floral Iris)
･発売 “Kon Shiro”紺白 (2013) Fruity Aldehyde
･ヌーディオーラ・ヘアケアの香りを調香 “NA by Nudy Aura” (2013)
Suntec Inc.
2011-2012年
･発売 “Nuage Rose” (2011) Floral Bouquet
･発売 “Sonnet” (2011) Fruity Floral
･家庭画報通販雑誌との販売契約. (2011) Katei-gaho
･発売 “Petit Trianon” (2012) Green Floral
2009-2010 年
･株式会社パルファンサトリ設立.(2009)
･発売 “Silk Iris” (2010) ★★★★* White Floral Iris
･発売 “Iris Homme” (2010) Citrus Woody
･通信販売雑誌との販売契約開始(2009) Light-up Shopping Club
宝塚ファンクラブのノベルティの香り製作. (2009)
2007-2008年
･発売 “Mother Road 66” (2007)
Citrus Herbal
･発売“Suiren”睡蓮 (2007)
Floral Green
･発売“Musk Blue” (2007)
Floral Musk
･発売“織部"現在は「Hyouge] (2008) ★★★★*
Green Floral
･発売”Nemu” 合歓(2008)
Fruity Floral
2006年
･発売 “Satori” (2006) さとり★★★★* Woody Oriental
･発売 茶壷型香水 “Chatsubo” (2006)
さとり香水に込められた思いと重ね、香りに相応しい容れ物として、有田焼の香水瓶、桐箱、ウコン染めの布、組紐、真田紐など日本の伝統工芸を用る。
2002-2005年
･発売 “Yoru no Ume”夜の梅(2002)
Floral Oriental
･発売“Sakura”さくら(2004)
Floral Bouquet
･発売“Koke Shimizu” 苔清水(2005)
Citrus Chypre
アーティストのためのコンサートグッズの香水制作. (2005) Hyde
・箱根ガラスの森美術館で限定記念香水の作成
2000年に東京代々木で香水のサロンを開く。