水晶文旦（すいしょうぶんたん） Citrus maxima

 

前回の記事の続きであるが、六本木一丁目駅であの青い有機レモンを買ったあと、お店をいったんは出たものの、目の隅にはいっていた、隣の大きな柑橘が気になってまた引き返した。

 

水晶文旦（すいしょうぶんたん）と書いてある。
初めて聞く名前だ。

 

 

文旦（ぶんたん）と聞けば、子供の頃のおやつ「ボンタンアメ」を思い出す。

紺色の地に黄色い果実の絵が書いてあり、中はキャラメルのような形と触感。

 

ちっともシトラスっぽくなかったけどな。

むしろ、あのオブラートの味が今では懐かしい。

 

 

さてお店の人にこの大きな柑橘の由来を聞くと、高知県安芸市の、佐古農園のものだという。

 

作り手がわかると、安心感がある。

ひとつ買い求める。

 

 

 

翌日、アトリエに持ってきてスタッフのみんなで試食してみた。

 

 

レモンと比べてみると、その大きさがわかる。

水晶文旦はかなり大きい。

 

 

ナイフを入れると香りがはじける。

 

外の皮はとても厚い。

しかし、房の中の砂じょう（子袋の中の粒々）はみずみずしく繊細な感じ。

 

 

みため、グレープフルーツのようだが、

香りはグリーン感と酸味が強く、皮にはほんのちょっとユズやサンショのようなスパイシーな感じもある。

 

 

スタッフのＫ君にお願いしてむいてもらう。

房に分けて、とりあえずワイルドにお皿にのせてみた。

 

白いフワフワの皮は苦いので丁寧に取り除かなければならない。

 

 

 

 

香りから、食べたらすっぱいのかな～と思って口にすると、酸味はほとんどなく、かといって甘すぎると言う事もない。

 

どちらかというとさっぱりと清々しい味で、

「水晶」という命名が理解できる。

 

 

大きな柑橘は砂じょうが大味で、パサパサのイメージがあったが、水晶文旦はとてもジューシー。

 

「すごくおいしい・・・史上2番目においしい柑橘だと思いました」

とはＫ君の談。

聞きそびれたが、1番目はなんだったのだろう？

 

 

柑橘王国にっぽん、その種類は豊富だ。