カカオの香り-2 チョコレート chocolat

 

これはフランスから来たカカオのアブソリュード。天然香料の素材の一つ。

カカオの天然香料は、茶色くとろりとしている。

 

 

製品になったチョコレートは、バニラやミルクの入った甘く柔らかい香りなのだが、生のカカオは豆のような匂いもして、かなりパワフルだ。

 

私はオリエンタルの香水に処方する。
深みとコクが出て好きな素材だ。

 

最近はグルマン系タイプが流行りで、「頭からお砂糖をまぶしてきたの？」と思われるような、綿菓子のような香りや、フルーツ、フレーバー系、スイーツの香りが人気だ。

 

 

しかし、そういったお子様向けの香水には、カカオはおろか天然香料はほとんど入っていない。