カカオ Cacao チョコレートの香り -1

 

まだ、製品になる前のチョコレートたち。

 

原産地や、カカオの％が違い、味、風味ともに異なる。

 

このままでもおいしく食べられるが、パティシエの手によって、あの繊細できれいな「chocorat」 へと変貌するのである。

ギブミーチョコレートの時代は知らないが、
いつの時代もチョコレートは舶来の香りのする食べ物だ。

 

 

1枚目はカカオ分40%のミルクチョコレート、2枚目は56％のカカオ

下はガーナのチョコレート

これらはチョコレートハウスにお勤めの子がわざわざ持ってきてくれたもの。
白いペレット状のホワイトチョコは、上からしずくのように落ちてきて、このような形になるのだそうだ。