さてオランダ便り、パフューマーズソワレの前の日にさかのぼる。
スキポール空港に到着した日。
そのまま、パフューマーズソワレの会場となる「アニンドリアパフュームラウンジ」で先方の社長と打ち合わせのあと、宿となるホテルに荷物をおいて着替え、すぐディナーへと向かう。
ご招待されたここ「Beulings」は、アムステルダムでもおしゃれなレストランだという。
裏通りにある、小さな可愛らしい外観がとても魅力的だ。
入る前からすごく期待が高まる♡
お店はフレンチレストランのカテゴリではあるが、絵のように美しい盛り付けは、世界的に有名な巨匠が数多くいる「美術大国・オランダ」を思わせる料理。
前菜の連続のような、少なめの盛り付けのお皿が数多く出てくる。
ハーブ、野菜、豆、穀類、魚介、などなど、使われている食材の種類もとても多い。
ハーブ、野菜、豆、穀類、魚介、などなど、使われている食材の種類もとても多い。
大昔のようなどっしりとボリュームのある料理は都会的ではなく、
日本の懐石風がフレンチの近年のトレンドである。
（田舎風と呼ばれる料理も、それはそれで好きだけれど）
料理に合わせて、一皿ごとに1杯ずつ異なるワインの飲み比べができるので、7杯くらい飲んじゃったかな～。
『ようやくお魚で終わりか、、、本当におなかいっぱいだ。』
と、思ってたらメインディッシュはお肉が。。。
かなりボリューミー。
その前のお魚料理まででもう充分な量で、やはり日本人には多すぎるみたい。
オランダの人はすごく体が大きいから、やっぱりたくさん食べるのね。
このあともデザート2品が続き、最後のチーズ盛り合わせは途中でギブアップ。
しかし惜しい。こんどはパンとチーズとワインだけでいいからまた食べたい。。。
レストランのスタッフもとても可愛らしく感じがよく、お料理、インテリア、外観と、とてもマッチして居心地のよいお店。
オランダをよく知る人はみな口にする。
「国民性は素朴で暖かく、かつ商業の国なのでビジネスは合理的。大人の国だよ。」
なるほど、ご招待してくれた社長のさっぱりとした人柄と頭の回転の良さは、私に旅の疲れを感じさせない。
初日の晩は楽しく更けていったのであった。
➤Restaurant Beulings
