これだけ食べ物のことについて書いているのに、ピーチを書いたことがないのに気がついた。
夏の岡山の巨大な白桃、おいしい～。
白桃はフレッシュなものと言う印象もあり、みずみずしく爽やかな味と香りが、口の中で溶けていくような感覚だ。
比べて、私の記憶の黄桃は桃の缶詰の、あのねっとり甘いグニグニした食べ物である。
生の黄桃（おうとう）もあるらしいし、白桃の缶詰も食べたこともあるにはあるが。
最近のマンゴーは臭くないから、黄桃と似てきていると思う。
ピーチやアップルの香りは嗜好性がよく、シャンプーなどの生活雑貨品によく用いられる。
香水にももちろんしばしば使われる。
ジャスミン系とよく合う。
香りのキーはγウンデカラクトン。ヴェルドックス、ヴェルートンも桃らしい。
エステルやグリーンでみずみずしさや爽やかさを出す。
ＰＴＢＣＨＡは桃の種のウッディな香り。
こうしたブロックを組み立ててピーチの香りを作る。
冷蔵庫に長く入れると表面が萎れ、桃の皮がむきにくくなる。
熟れてくるとナイフを使わなくても、手でもするすると向けるのだが・・・。
桃の表面には毛が生えていて、素手で皮をむくと手にこの小さな毛がついて、これで顔をさわったりするとあとでかぶれたりするので、自分では剥きたくない。
「スモモモモモモモモノウチ」
小さい頃遊んだ早口言葉を思い出しながら、ややぬるめの桃をフォークで一切れ挿し、カマンベールチーズとかを一緒に食べ、本当はここにつめたいスパークリングワインがあれば最高なんだけど！
