落雁（らくがん）は一見地味だが、味わいの深い菓子である。 きれいな花や動植物をかたどったものなどいろいろあるけれど、長野の善光寺落雁（ぜんこうじらくがん）は薄くて細長い、あっさりとした形である。 そのため、この落雁を噛んだときのパキっとした…