南仏カンヌにあるオリーブオイルの専門店。
上のタンクから、ボトルに詰めてくれる。
ディスプレイもとってもキレイ。
オリーブの産地や品種によってこれだけの種類があるのだという。下の段には、ハーブが漬けこまれたオイルも並ぶ。
ヴァージンオイルは生のオリーブを絞って取る。
その採取法には8000年の歴史があり、石臼がよくなった以外は、基本的な手法はほとんど変わっていない。
流通しているほとんどのものは生成、脱臭、脱色、不純物除去などの処理がされている。
左はじのオリーブオイルが濁っているのは未濾過（ろか）だから。
この濁った微量成分が天然の酸化防止剤を含んでいて、老化防止や心臓血管系の疾病予防に役立つらしい。
瓶に詰めて買って帰りたかったのだが、あまりにも重すぎるし、このあとパリにも寄るので断念した。
万が一スーツケースの中で割れてもオソロシイし。
着物が入ってなければね、挑戦したかも。
このほかに、ハーブで香りづけしたオリーブオイルや、バルサミコ、オリーブペースト、オリーブのソープなども売っている。
そのバルサミコの写真は先日（7月7日）アップしたばかり。（gran deposito aceto balsamico giuseppe giusti）
パリの知人にお土産を頼まれたので、このカン入りを色々買う。
これもとってもかわいいなあ。
普通のオリーブオイルのほか、バジル、マジョラム、アルガンオイル、ヘーゼルナッツなど、他のオイルがミックスされたものなど、5種類。
南仏、カンヌの旧市街に近い細い路地にある。1822年からのブランド。
やっぱりね、歴史はお金では買えないから。
