パルファン サトリの香り紀行

調香師が写真でつづる photo essay

果物

高知県 国産ライチ・レイシ(茘枝)Lychee Litchi chinensis

よく通る地下鉄駅の改札口を出たところに、いつも期間限定で数件の屋台が出ている。いろいろな県の物産を扱っていることが多いのだが、今日は「国産ライチ」だというので足が止まった。ライチといえば昔は缶詰が普通で、10年ほど前にようやく生の輸入が始ま…

仏手柑 ブッシュカン Citrus medica var. sarcodactylus

これは、仏手柑(ブッシュカン、ブシュカン)という。蜜柑の仲間。実の先が分かれ、細長い指のようだ。仏さまが手を合わせたような形から名前がついたとされる。実の食用になる部分はほとんどないので、果皮を利用して砂糖漬けのお菓子にしたり、観賞用とし…

パパイヤ papaya

温室のパパイヤが豊作だ。実際にパパイヤの実の生(な)り方を間近で見るのはこの時が初めて。 花も満開だ。 果実の集団の上のほうを見ると、ちいさな黄色い花が幹にはりつくように固まって咲いている。つまり、下から上へと実がついていくようである。 下の…

さくらんぼ 佐藤錦 チェリー cherry

さくらんぼの季節もたけなわ。やはり果物は旬に食べるに限る。

大きいユズと小さい姫柚子

こんな風に撮ってしまったら大きさがわからない。 けど、これは姫柚子といって、直径が4センチくらいの可愛い柚子。

りんごの香り

りんごの香りは、誰もが好きな匂い。

メロンの香り cis-6-nonenal シス6ノネナール

シス‐6‐ノネナール(cis-6-Nonen-1-al)は、強いメロンの香りがする。「シスー6ーノネナール」は、「ノネナール」と言っても、中高年者特有の体臭の原因となる「加齢臭」(2ーノネナール)とはまったく別のにおい。

ラ・フランス(洋梨)のかおり

洋梨は香りが良い。

巨大な梨 ナシ

巨大な梨。 昔から梨は疲労回復や、解熱、去痰作用があると言われ、民間療法などにも使われきたそうだ。のどの渇きにもいい。

超巨大 バナナ 続編 BANANA コロンビア産

9月3日に載せた巨大バナナがついに黄色くなった。みんなでいつ開けようか楽しみにしていたのだ。

超巨大 バナナ  BANANA

びっくりした。笑えた。どーなったらこうなっちゃうのかと。

ライチ・レイシ(茘枝)Lychee

中国の生のライチは種が小さく、果肉が多い。香りが強く甘みも濃い。固いうろこのような外皮を向くと、白いむっちりとした実が出てくる。昔、日本で出はじめの頃食べていたライチは別品種のもので、生なのに缶詰のように触感がぶにぶにして、水気の少ないブ…

いちごの香り 苺、イチゴ

昔は5月がイチゴの季節だった。最近のは甘くて、あんまり酸っぱくない。 今では、ハウスはそろそろ終わりかな。

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