パルファン サトリの香り紀行

調香師が写真でつづる photo essay

ドラヤキ

小さなどら焼き もちどら 銀座あけぼの  dorayaki pancake

どらやきが好きだ。それも、小さいのがいい。 なぜかっていうと、あんこに対して皮の部分の割合が多くなるから。あんこばっかりあまっちゃうのは感心しない。 この小さなもちどらは、皮しっとりめで、中にうすく牛皮(ぎゅうひ)が入っている。もちっとして…

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