パルファン サトリの香り紀行

調香師が写真でつづる photo essay

2011-02-25から1日間の記事一覧

海苔と帆立とジメチルスルフィド(Dimethylsulfide)

海苔と帆立とジメチルスルフィド(Dimethylsulfide) ジメチルスルフィド(ジメチルサルファイド、Dimethylsulfide)という香料は、海苔の佃煮のにおいがする。 一度「この香りは江戸むらさき特急だ」というイメージがついてしまうと、どうしてもそうとしか…

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